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小梅を漬けました

 久しぶりのブログ更新です
畑にとってはやっとの梅雨入り
これからは雨も期待出来そうです
何しろ4月、5月はカラカラ天気の連続でしたから畑も潤います
 今日は一日雨
先日収穫した小梅が熟してきたので塩漬けしました
品種は甲州最少、実が小さく数があるのでヘタを取るのが大変
20kgありましたから
二日がかりで、うんざりする気を押さえながら取り終えました
DSC_0765.jpg 
 一樽に5kg、塩分は13%
ホワイトリカで殺菌消毒した樽に塩をまぶしながら入れていきます
全部で4樽
DSC_0770.jpg

 これを畑に植えてある赤紫蘇が大きくなって、葉がいっぱい採れる頃まで置きます
その後この葉で色付けした後、土用干しします
食するのは年が明けてから
この梅干し、わりと好評なので毎年沢山作ってしまいます
 後二週間もすると今度は大梅の収穫です
雨が続くと梅の表面に黒い点々が着く黒星病が発生しやすいので心配してます
今のところ大丈夫ですが何とかもってほしい

 
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コメント

No title

きれいな小梅!
たくさん漬けたのですね。
見ていると、口の中に唾がたまってきました(笑)

我が家も少しなっていたので、(高いところは取れない)梅ジュースをしました。
梅干しは手間がかかるし、梅酒は飲まないので。

マメなささらあっちゃん様には頭が下がります。
すごい!

こんばんは

お元気でしたか。
更新されていないのでどうなさったのかと
思っていました。

お忙しいのですね。
小梅たくさんなっているのですね。
小さいから手間がかかりますが
皆さんに喜んでもらえれば精も出ますね。
いつもながら、まめさに敬服です。

Re: No title

 miimiiさんお久しぶりです コメントありがとう

> きれいな小梅!
> たくさん漬けたのですね。

 小梅というだけあって数が多いのが難点
 でも梅干しにしてあげた人からすごくおいしいと感動してくてるので
 お世辞でもうれしいからいっぱい作っちゃいます
 でも本音は少々多すぎるかな
 来年はもっと摘果を多くして、実は大きく数は少なくしなくちゃ

Re: こんばんは

 ヨガばあちゃんさん久しぶりです コメントありがとう

> お元気でしたか。
> 更新されていないのでどうなさったのかと
> 思っていました。

 元気です
 結構田舎の実家に行くことが多く、母の事、農作業などに追われ
 夜は晩酌で眠くなり頭は冴えず
 ブロブまでなかなか手がもわりません

> 小梅たくさんなっているのですね。
> 小さいから手間がかかりますが
> 皆さんに喜んでもらえれば精も出ますね。

 小梅は数が多くなるとうんざりしますが
 そんな時は何も考えず、ただ手を動かしているだけ
 年々木が大きくなるので、成る実の数も増えます
 来年はもっと摘果を多くするつもり

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プロフィール

ささらあっちゃん

Author:ささらあっちゃん
会社を65才でリタイヤしてはや3年。退職後何をするかのテーマ。
一つは休日のお出かけウォーキング。(JRの休日フリーパスが使える)
二つめは実家(40km位離れた山に囲まれた所)に帰って農作業
三つめは出来た作物で手作り保存食などをつくってみる
これらの事をブログに綴ってみるつもりです

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